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Bromatología brinda herramientas para la elaboración y comercialización segura de alimentos

El Departamento de Bromatología de la Municipalidad de Villa La Angostura comunica a la población su preocupación ante la creciente oferta de venta de alimentos en las redes sociales sin su habilitación sanitaria y control bromatológico correspondiente.

“Aun con la situación que vivimos a causa de la pandemia ocasionada por el COVID-19, desde el municipio no podemos dejar de lado la responsabilidad que nos toca para prevenir y promover prácticas seguras en la elaboración de los alimentos y en el poder otorgado como Autoridad Sanitaria jurisdiccional para el control de alimentos que se comercializan o intercambian siempre priorizando cuidar la salud de la comunidad”, comenzaron expresando desde el Departamento de Bromatología.

En este contexto, desde el área comunican que continúan trabajando en pos del cuidado de la salud de la población a través de las capacitaciones en Manipulación Segura de Alimentos y de las auditorias bromatológicas, las cuales se realizan desde un lugar de acompañamiento a todo el sector gastronómico, brindando asesoramiento y herramientas que faciliten la aplicación de las buenas prácticas de elaboración.

Además, explicaron que los alimentos de alto riesgo sanitario se caracterizan por ser aquellos propensos a deteriorarse y que a su vez cuentan con características que facilitan el desarrollo de microorganismos causantes de enfermedades transmitidas por los alimentos entre los cuales se incluyen aquellos que reciben mucha manipulación durante su preparación y no van a tener cocción posterior, los frescos que necesitan cadena de frio y las conservas

“Acudimos a los productores de alimentos no habilitados a retirar de las redes sociales aquellos productos que pudiesen comprometer la salud de los consumidores y los invitamos a sumarse a este proyecto como es la Sala de Elaboración Comunitaria, recurso que se encuentra a disposición de quienes lo necesitan como inicio de su emprendimiento. También recurrimos a los consumidores a asumir la responsabilidad de adquirir alimentos habilitados, en comercios aptos o que provengan de emprendedores locales que elaboren en la sala del municipio”, solicitaron desde el área municipal de Bromatología.

Se recuerda a la comunidad que la Sala de Elaboración Comunitaria Municipal está disponible de forma gratuita para todo aquel productor que quiera comenzar a elaborar alimentos para que estos puedan habilitarse para ser comercializados de manera segura en comercios, paseos de los artesanos y ferias, entre incluyendo la de modalidad virtual organizada por la Dirección de Economía Social”, informaron desde Bromatología.

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